1、盤管和夾套加熱：
A、浸入式蒸汽盤管 - 這是一種應用廣泛的傳熱方式，在容器中，蒸汽盤管浸沒在制程流體中，如大型儲油罐、水箱、電鍍槽、酸洗槽等。
電鍍槽內因為要放置電鍍物品，因此加熱盤管需要放在側面，如下圖的壁掛式盤管。
盤管的直徑和長度應選擇合理。過短的大口徑盤管無法均勻的將熱量散布到整個空間，但是過長的盤管也會因為沿程壓降過大而產生溫度梯度，導致加熱不均。
B、蒸汽夾套 - 蒸汽在外壁和容器壁之間的環形夾套空間循環，熱量通過容器壁進行傳遞，如夾套鍋，蒸煮鍋等。
蒸汽夾套的大小取決于容器的大小，但通常寬度在50mm和300mm之間。
2、計算蒸汽耗量
U—換熱系數，W/(m2.℃) A—換熱面積m2 ，ΔT = 溫升 (℃)Q（w） =UAΔT
其中U值因物料和盤管材質不同而不同。
Q（kg/h）= Q（w）*3.6/hfg hfg—蒸汽熱焓值kJ/kg
3、影響換熱系數U的因素
A、盤管加熱會在產品一側產生熱邊界層，大空間流體的表面和內部之間存在溫度梯度，如果溫差非常大，那么自然對流換熱就會很明顯，于是換熱系數就比較大。
B、強制循環（類似攪動器）會引起強制對流，提高換熱系數，對流主要取決于流體的運動，但流體的黏度（隨溫度而不同）對熱邊界層的影響也很重要。
C、額外的變化還會出現在盤管的蒸汽側，尤其對長距離的管道而言更是如此。在盤管的進口，蒸汽通常流速較高，含水量相對較少。但是，隨著蒸汽在盤管內前進，蒸汽流速會越來越低，壓力也越來越低，而且盤管內會部分地充滿水。在很長的盤管中，如大型儲油罐，經常發現盤管內的壓降非常顯著。這時，盤管平均溫度經常采用的是大約為進口蒸汽壓力的75%的飽和蒸汽溫度。在一些極端的例子中，平均壓力可能會低于進汽壓力的40%。
D、另一個變量是盤管自身的材料。盡管盤管本身材料的導熱性能差別很大，但由于總的傳熱效果很大程度上受到熱阻層的影響，因此盤管的導熱性能對傳熱效果的影響相對較小。
下表為不同條件下的傳熱系數匯總：
浸沒在液體中的盤管總傳熱系數大致值.W/(m2.℃)
| 熱側（加熱時應用） | 冷側 | 清潔表面的U值 | 考慮到常見污垢情況下的U值 | ||
| 自然對流 | 強制對流 | 自然對流 | 強制對流 | ||
| 蒸汽 | 水溶液 | 1420~1840 | 1700~3120 | 570~1140 | 850~1560 |
| 蒸汽 | 輕油 | 280~400 | 625~790 | 270~260 | 340~620 |
| 蒸汽 | 中質潤滑油 | 230~340 | 570~738 | 200~230 | 280~570 |
| 蒸汽 | 6號柴油 | 110~230 | 400~510 | 85~170 | 340~460 |
| 蒸汽 | 焦油或瀝青 | 85~200 | 280~400 | 85~140 | 220~340 |
| 蒸汽 | 熔融蠟 | 200~260 | 260~310 | 110~200 | 200~260 |
| 蒸汽 | 熔融蠟 | 200~260 | 260~310 | 140~200 | 200~280 |
| 蒸汽 | 空氣或氣體 | 10~20 | 28~36 | 5~17 | 23~45 |
| 蒸汽 | 糖蜜或谷物糖漿 | 110~220 | 400~510 | 85~170 | 340~460 |
帶有夾套的容器總傳熱系數大致值.W/(m2.℃)
| 夾套內的流體 | 容器內的流體 | 傳熱壁材料 | U值 | 夾套內的流體 | 容器內的流體 | 傳熱壁材料 | U值 |
| 蒸汽 | 水 | 不銹鋼 | 850~1700 | 蒸汽 | 水 | 玻璃襯里碳鋼 | 400~570 |
| 蒸汽 | 水溶液 | 不銹鋼 | 450~1140 | 蒸汽 | 水溶液 | 玻璃襯里碳鋼 | 285~480 |
| 蒸汽 | 有機液 | 不銹鋼 | 285~850 | 蒸汽 | 有機液 | 玻璃襯里碳鋼 | 170~400 |
| 蒸汽 | 輕油 | 不銹鋼 | 340~910 | 蒸汽 | 輕油 | 玻璃襯里碳鋼 | 230~425 |
| 蒸汽 | 重油 | 不銹鋼 | 57~285 | 蒸汽 | 重油 | 玻璃襯里碳鋼 | 57~230 |
各蒸發器的總傳熱系數
| 蒸發器形式 | 總傳熱系數W/(m2.K |
| 夾套式 | 350~2330 |
| 盤管式 | 580~3000 |
| 水平管式(蒸汽管內冷凝) | 580~2330 |
| 水平管式(蒸汽管外冷凝) | 580~4700 |
| 中央循環管式 | 580~3000 |
| 帶攪拌的中央循環管式 | 1200~5800 |
| 懸筐式 | 580~3500 |
| 旋液式 | 930~1750 |
| 強制循環型 | 1200~7000 |
| 傾斜管式 | 930~3500 |
| 升膜式 | 580~5800 |
| 降膜式 | 1200~3500 |
| 外加熱式 | 1200~5800 |
| 刮膜式(粘度1~100cP) | 1750~7000 |
| 刮膜式(粘度1000~10000Cp) | 700~1200 |
| 疊片離心式 | 3500~4700 |
